きららん’ｓ　キッチン・テーブル

レタスの温サラダ、他

☆★☆　レタスの温サラダ　他　☆★☆　

レタス。昨今ではずいぶん種類が増えて楽しくなってきましたが、
やはり昔から見慣れた球状のレタスは親しく感じられるし、またお値段も一番手ごろ。
ふだんどのように召し上がってますか？
外側の固くてグリーンの濃い部分はどう使ってますか？
レタスの温サラダを知って以来、ワタシは加熱したレタスの美味しさに夢中です。
　

　　材料　

　　　　レタス・・・洗っておおまかにちぎる。
　　　　ごま油
　　　　オイスターソース
　
　　作り方

　　　1.鍋に湯をたっぷりわかし、ごま油と塩を小さじ１くらいずついれる
　　　2.ボールにごま油とオイスターソースを同量合わせておく
　　　3.箸またはトングでレタスを一掴みずつ１の湯に入れ、
　　　　すぐに引き上げて２のボールに入れてまぜる
　　　4.レタスがなくなるまで３を繰りかえす


　　☆　レタスは余熱でどんどん柔らかくなるので
　　　　１の鍋で「しゃぶしゃぶ」と湯通しする程度で十分

　　☆　あっさり味がお好きなら、オイスターソースのかわりに醤油にて。



☆★☆　レタスの千切りを添えたチャーハン　☆★☆

　　チャーハンを盛り付ける皿に、レタスの千切りを敷いておき、
　　ちりれんげでレタスとチャーハンを混ぜ混ぜしながら頂きます。
　　美味です。


☆★☆　レタスと牛肉の炒め物　☆★☆

　　材料

　　　　牛肉（脂身の多い細切れ）　　適量
　　　　レタス　　　　　　　　　　半球～１球
　　　　にんにく　　　　　　　　　数片
　　　　オイスターソース　　　　　適量
　　　　ごま油　　　　　　　　　　適量
　　　　料理酒　　　　　　　　　　適量

　　作り方
　　　1.牛コマ切れは、適当な大きさに切り、
　　　　料理酒、オイスターソース少々で下味をつける
　　　2.レタスは洗ってちぎっておく
　　　3.中華なべにごま油を大目にいれ、潰したニンニクを炒める
　　　4.１の牛肉をいれ、火を通す
　　　5.レタスを加え、大きくひと混ぜしたら、
　　　　オイスターソースを加えて混ぜる。

　　　☆あっさり味がお好きなら、オイスターソースのかわりに醤油にて。